Bananmuffins med kokos och skivad banan

Utsökta bananmuffins! Utan tvekan de bästa jag ätit. Blir som en bananfyllning inuti :-)

Leta upp ett random recept på vanlig smet till bananmuffins och följ instruktionerna där.

Sedan, innan du ska hysta in dom i ugnen så skivar du ner kanske två bananer (beror på hur många muffins du gör). Jag skar ner två, sex bitar från varje. Sedan trycker du ner dom lite fint i mitten utav muffinsen, ända ner tills det tar stopp. Sedan strör du över kokos. Godast nygräddade eftersom kokosen gör muffinsen lite knaprig ;)

* Recept: Pariserbullar (Vaniljbullar)

Eftersom Kieven trånade efter sådana här i helgen så beslöt jag mig för att baka sådana idag.
Gjorde två olika varianter, bullar med öppning och bullar utan öppning.


Ingredienser:
150 g smör
5 dl mjölk
1 msk malen kardemumma
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
50 g jäst (för söt deg)
1 tsk bakpulver
12 - 13 dl vetemjöl

Fyllning:
4dl Vaniljkräm

Garnering:

Pensla bullarna i smält smör och doppa i strösocker.

* * *

Gör såhär:
Smält smöret.
Blanda kardemumma, socker, mjölk, salt och ägg i smöret. Låt bli fingervarmt.(37 grader).

Smula jästen i degbunke, häll i degspadet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt det mesta av mjölet blandat med bakpulver och arbeta till smidig deg.

Jäs under bakduk ca 40 min.

Gör vaniljkrämen. Inte för fast eftersom den tjocknar i kylskåpet sedan.
Marsàn, som man vispar ihop med kall mjölk fungerar utmärkt.

Vält ut degen på bakbänk i lite mjöl, arbeta den smidig, dela i 35 - 40 delar.
Rulla till runda bollar, lägg på plåt.

Tryck med mjölad tumme ett hål i var bulle, fyll med vaniljkräm direkt eftersom hålet drar ihop sig.

Sätt på ugnen på 250 grader.
Låt jäsa 30 min UTAN duk.

Grädda mitt i ugnen ca 5 min, bullarna skall ha fin färg.

När bullarna är klara penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker.
M-U-M-S!!!!

* Recept: Tigerkaka

I söndags bakade jag Tigerkaka, och detta var min första sockerkaka ever!
Jag kallar det sockerkaka eftersom det är sockerkaka med kakao i...

Well, här är receptet!

Tigerkaka

Ingridienser:
200 g smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker



Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en sockerkaksform.
Vispa sockret och smöret pösigt med en elvisp.
Blanda i äggen ett och ett under omrörning.

Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt till smörblandningen tillsammans med mjölken.

Blanda en tredjedel av smeten med kakaon.
Blanda två tredjedelar av smeten med vaniljsockret.

Lägg hälften av den ljusa smeten underst i formen, sen den mörka smeten och sist den ljusa igen. Dra med en gaffel genom smeten för att skapa marmoreringen.

Grädda i nedre delen av ugnen c:a 40-45 minuter. Prova med en sticka så den är torr.

* Recept: Säterknutar

Igår bakade jag bullar, men inte vilka bullar som helst.
Säterknutar var det som stod på menyn.

Jag älskar att köpa en färsk Säterknut från ICA ibland.
Dom är ju så fantastiskt goda! Men denna gången beslöt jag mig för att baka egna.

Jag gjorde om ett gammalt recept till ett lite smarrigare.

Ett tips:
Förbered gärna alla ingredienser, så det bara är att hälla i smeten/degen.
Eftersom det måste hålla sig varmt så är det bra att spara tid.
Blanda gärna samman socker, salt och kardemumma.
Bakpulver blandas alltid ihop med mjölet.

Säterknutar

Ingredienser

Bullar:
100 g jäst
6 dl mjölk
300 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
6 tsk kardemumma
2ägg
19-21 dl mjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
2 dl vaniljkräm
2 tsk vaniljsocker

Pensling:
Smält smör (Funkar med vatten, men blir godare med smör)
Strösocker


Gör såhär:

Smula ner jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader/fingervarmt och häll i bunken med jästen.
Rör om tills jästen löser sig.

Blanda mjölet med bakpulvret!
Tillsätt socker, salt, kardemumma, äggen, smöret (i klickar) och det mesta av mjölet med bakpulvret.

Arbeta ihop tills degen släpper någolunda från kanterna.
När den känns smidig, låt den då jäsa ca 40 minuter under duk.

Riv mandelmassan och rör den smidig med vaniljkräm och vaniljsocker.

Efter ca 40 minuter:
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en platta på ca 30x50 cm.
Kleta på fyllningen över halva plattan (längst med långsidan) och vik sedan över så måttet blir ca 15x50 cm.

Skär i 2-3 cm breda remsor, snurra var och en och vrid till en knut.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Här får du tid till att diska!!

Efter ca 30 minuter:
Grädda bullarna mitt i ugnen under 6-8 minuter (varierar från ugn till ugn).

Pensla bullarna med smält smör (eller vatten) och doppa i socker innan servering.

Låt det smaka :D

* Silviakakan avklarad

Jag har bakat Silviakaka!! Inte hunnit ta nån bra bild dock... Så får bli dessa..





Recept:

Kaka:
6 ägg
6 dl strösocker
3 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver

Glacyr:
200 g smält margarin
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker
Strö på kokos 

Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vattnet och mjölet, blandat med bakpulvret. Grädda i 175 gr ugn, drygt 15 min. Kolla med sticka! Låt svalna. Smält margarinen till "såsen", som ska vara på kakan. Blanda i övriga ingredienser och koka några minuter under ständig omrörning. Bred ut på kakan och strö på kokos.

* Nybakta Cupcakes

Okej, detta är första gången jag gör Cupcakes... Så väljer jag att göra dem med creme cheese frosting. Aja... Det blev okej iaf... Blev inte som jag tänkt mig dock. Frostingen blev alldeles för lös, men ah. Då vet jag det till nästa gång.. Gjorde Choklad och vanliga vanilj.. Blev dock inte många med choklad... Det är ändå dom som ser godast ut XD Aja, dekorerade med lite sockerfigurer.... Trallala. Nu är dom nedfrysta, så ska tina upp dem på lördag.. Yes...

Nu ska jag göra i ordning mig, ska till skolan o jobba lite nu på Diamanten en sväng frrån 13:00 - 16:00. Puss på er.



* Baka baka baka


Ja! Mmm... Det luktar gott i hela huset nu. Och det är ändå bara jäsning!
Och jag kan itne sluta att tycka jäst luktar gott :3 Fast när den blandats
med mjölken både den luktar och ser ut som spya.

Första jäsningen är klar om ca 20 minuter.
Så jag ska börja göra krämen snart.. Funderar på om jag ska
göra några med vanilj... Eller om det får bli någon annan gång.
Ah, det får bli någon annan gång. När man är två tex. Roligare då.

* Kanelbullar

Jag är verkligen jättesugen på att baka kanelbullar.... Men det tar så lång tid, ca 2 timmar! Ochdet är jobbigt... Visserligen har jag väl all tid i världen så sett, men ändå...

* Bakning!

Idag bakade jag brownies. Det slutade med att jag var så sugen att jag gjorde kladdmuffins också ^^
Vill du ha receptet så får du fråga..
Resultatet:

Kladdmuffins


Brownies (utan nötter)


Och för skoj skull så har jag gjort ett "fint" kollage om hur jag gjorde, steg för steg med mina brownies.
Recept hämtat från ICA. Du hittar det här.

* Vad ska jag baka i morgon?!

Jag får sådan beslutsångest nu.....


Chokladmuffins med chokladfrosting?


Kärleksmums?


Eller brownies?!

Jag får paniken... Baaaah... Kommer sluta med att jag gör allt XD

* MiniBellini har åter igen bakat

Och denna gången är det Amerikanska Hallonmuffins (jag älskar de kompakta muffinsarna som blir av den ameriaknska muffinssmeten) som stod på schemat eftersom det var det Kieven ville äta i morgon. Snäll som jag är så tänker jag dela med mig av mitt recept som jag bearbetat mig fram till (småfel rättas till efter varje gång jag bakar och därför blir det nya recept med tiden). Felet jag gjorde denna gången som jag även gjorde förra gången var att ta för lite bakpulver.
Så 3 tsk ska bli perfa nästa gång!


Amerikanska Hallonmuffins


Detta receptet räcker
till ca 14 st muffins.


Ugnen ska stå
175 grader





Ingredienser:


100 g bakmargarin
2 ½  dl socker
2  ägg
1 tsk  vaniljsocker
2 ½ dl mjölk
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Massor av  FRYSTA hallon


Börja med att sätta på ugnen på 175 grader.
Ta sedan fram en plåt och placera ut  AMERIKANSKA muffinsformar. Alltså stora muffinsformar.

RÖR
samman margarinet (smält det inte!!) och sockret i en bunke tills det blir som en massa.
Tillsätt äggen, sedan mjölken.
Rör ihop mjölet, vaniljsockret och bakpulvret i en skål eller dylikt.
Blanda sedan ner det i smeten.

Fördela degen i muffinsformarna och tryck sedan ner ca 4 -5 hallon i varje muffins. Det funkar med upptinade också, men om de är frysta så blir muffinsarna lite extra färska.
Grädda sedan mitt i ugnen i ca 20 minuter. De ska tas ut precis när de börjar få jätte jätte lite guldbruna fläckar.

Flytta sedan över muffinsarna till ett galler och låt dem svalna där på med handduk över sig.

Bon Appétit

* Havrescones

Jag kom hem och var sugen på pannkakor. Tyvärr hade jag ingen Kieven som kunde göra det åt mig, så jag bestämde mig för att göra lite scones. Jag använde mig av ett grundrecept på scones, fast la i havregryn. Jag tycker det är gott. Sedan lät jag bli salt, gör oftast det när jag bakar. Vet inte varför. Känns som att det snor för mycket av smaken. Bilden har jag dock googlat fram, eftersom jag inte har någon kamera och kan ta egna kort. Haha.

* Chokladmuffins med hallon

Tänkte bjuda lite på nått supergott nu. Helt värt att testa! Jag brukar baka dubbel eller trippel sats, för jag vet att dom går åt.