* Recept: Pariserbullar (Vaniljbullar)
Gjorde två olika varianter, bullar med öppning och bullar utan öppning.
5 dl mjölk
1 msk malen kardemumma
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
50 g jäst (för söt deg)
1 tsk bakpulver
12 - 13 dl vetemjöl
Fyllning:
4dl Vaniljkräm
Garnering:
Pensla bullarna i smält smör och doppa i strösocker.
* * *
Gör såhär:
Smält smöret.
Blanda kardemumma, socker, mjölk, salt och ägg i smöret. Låt bli fingervarmt.(37 grader).
Smula jästen i degbunke, häll i degspadet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt det mesta av mjölet blandat med bakpulver och arbeta till smidig deg.
Jäs under bakduk ca 40 min.
Gör vaniljkrämen. Inte för fast eftersom den tjocknar i kylskåpet sedan.
Marsàn, som man vispar ihop med kall mjölk fungerar utmärkt.
Vält ut degen på bakbänk i lite mjöl, arbeta den smidig, dela i 35 - 40 delar.
Rulla till runda bollar, lägg på plåt.
Tryck med mjölad tumme ett hål i var bulle, fyll med vaniljkräm direkt eftersom hålet drar ihop sig.
Sätt på ugnen på 250 grader.
Låt jäsa 30 min UTAN duk.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min, bullarna skall ha fin färg.
När bullarna är klara penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker.
M-U-M-S!!!!
* Recept: Tigerkaka
Jag kallar det sockerkaka eftersom det är sockerkaka med kakao i...
Well, här är receptet!
Tigerkaka 
Ingridienser:200 g smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform.
Vispa sockret och smöret pösigt med en elvisp.
Blanda i äggen ett och ett under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt till smörblandningen tillsammans med mjölken.
Blanda en tredjedel av smeten med kakaon.
Blanda två tredjedelar av smeten med vaniljsockret.
Lägg hälften av den ljusa smeten underst i formen, sen den mörka smeten och sist den ljusa igen. Dra med en gaffel genom smeten för att skapa marmoreringen.
Grädda i nedre delen av ugnen c:a 40-45 minuter. Prova med en sticka så den är torr.* Recept: Säterknutar
Säterknutar var det som stod på menyn.
Jag älskar att köpa en färsk Säterknut från ICA ibland.
Dom är ju så fantastiskt goda! Men denna gången beslöt jag mig för att baka egna.
Jag gjorde om ett gammalt recept till ett lite smarrigare.
Ett tips:
Förbered gärna alla ingredienser, så det bara är att hälla i smeten/degen.
Eftersom det måste hålla sig varmt så är det bra att spara tid.
Blanda gärna samman socker, salt och kardemumma.
Bakpulver blandas alltid ihop med mjölet.
Säterknutar
Ingredienser
Bullar:
100 g jäst
6 dl mjölk
300 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
6 tsk kardemumma
2ägg
19-21 dl mjöl
Fyllning:
200 g mandelmassa
2 dl vaniljkräm
2 tsk vaniljsocker
Pensling:
Smält smör (Funkar med vatten, men blir godare med smör)
Strösocker
Gör såhär:
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader/fingervarmt och häll i bunken med jästen.
Rör om tills jästen löser sig.
Blanda mjölet med bakpulvret!
Tillsätt socker, salt, kardemumma, äggen, smöret (i klickar) och det mesta av mjölet med bakpulvret.
Arbeta ihop tills degen släpper någolunda från kanterna.
När den känns smidig, låt den då jäsa ca 40 minuter under duk.
Riv mandelmassan och rör den smidig med vaniljkräm och vaniljsocker.
Efter ca 40 minuter:
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en platta på ca 30x50 cm.
Kleta på fyllningen över halva plattan (längst med långsidan) och vik sedan över så måttet blir ca 15x50 cm.
Skär i 2-3 cm breda remsor, snurra var och en och vrid till en knut.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Här får du tid till att diska!!
Efter ca 30 minuter:
Grädda bullarna mitt i ugnen under 6-8 minuter (varierar från ugn till ugn).
Pensla bullarna med smält smör (eller vatten) och doppa i socker innan servering.
Låt det smaka :D
